El alumnado de 2.º curso del Grado Superior en Dietética del Centro Educativo Meka (Elgoibar, Gipuzkoa) ha colaborado con Zabalketa en un caso práctico centrado en Bolivia. El reto: mejorar la dieta de las personas jóvenes de los Valles Cruceños y reducir así la obesidad y la malnutrición.
Como resultado de este trabajo, ha nacido el recetario “Meriendas, recetas saludables”, una recopilación elaborada por el alumnado durante los cursos 2024-2025 y 2025-2026. Aunque está pensada especialmente para la población de los Valles Cruceños, sus propuestas son perfectamente aplicables también en Euskadi. Las recetas se han diseñado considerando los ingredientes locales y las técnicas de cocina habituales de la región, garantizando así que sean viables y accesibles con sus recursos reales.
El libro incluye doce propuestas dulces y saladas. Cada receta especifica sus ingredientes y modo de preparación, e incorpora una breve explicación sobre sus beneficios nutricionales.
Este material se ha desarrollado junto al Instituto de Capacitación del Oriente (ICO), organización boliviana con más de 40 años de trayectoria en el cuidado de la comunidad y el medioambiente, y se ha puesto a su disposición para su implementación en los centros educativos de la región.
